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Gestión Empresarial – Ganadería de Carne

Cuando se habla de ganadería de carne como negocio, el objetivo principal debe ser el resultado gerencial por hectárea. La mejor forma de expresar la productividad en la ganadería de carne es en producción de kilogramos de carne por hectárea, que depende principalmente de dos variables: ganancia media diaria de peso (GDP) y capacidad de carga animal.

Sin embargo, el objetivo principal de la actividad ganadera debe ser la rentabilidad para lo cual se deben integrar las dos variables mencionadas anteriormente con el margen sobre la venta (MSV) y el valor del kg.

¿Cómo determinar la rentabilidad por hectárea de pasto por año?

Para determinar la rentabilidad por hectárea de pasto por año, se puede aplicar la siguiente fórmula:

US$/ha de pasto año = Carga animal (UA*/ha) X GDP (kg/UA/día) X 365 días X MSV (%) X Valor del kg

*UA: unidad Animal , que equivale a 450 kg de peso vivo


Ref Bonilla, L., Mejía, A., Castañeda, R. D. y Pardo, J. A. (2020). Administración de empresas ganaderas: herramientas y conceptos básicos. Gobernación del Tolima, Universidad Cooperativa de Colombia y Universidad del Tolima.
Vía. Notas Agropecuarias

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